Paroles d'Olives


Château de Vinsas	A.O.C. Cote du Rhône. *En vente au Moulin*
	HISTORIQUE : Propriété de la même famille depuis plusieurs générations, le château de VINSAS a toujours possédé *un vignoble à l' entrée sud du village de Bourg St Andeol*

LE VIGNOBLE : Le vignoble entourant le château couvre une superficie relativement restreinte (moins de 10 Ha ) complantée en Grenache (environ 75 % ) et Syrah (25 %). La vigne couvre le coteau Sud du domaine . Le sol est argilo-calcaire, à texture sableuse donnant des vins élégants, intéressants sur le plan aromatique.

	VINIFICATION : La vinification est effectuée à la cave de Bourg st Andeol afin de profiter des moyens techniques de la structure. Elle est classique : vendanges égrapées , cuvaison longue , maîtrise des températures de fermentation. *L' assemblage des deux cépages se fait à la cuve. La première* vinification séparée du domaine a eu lieu pour la récolte 1992 , année particulièrement difficile pour les vignerons et les vignificateurs.

SON PROFIL ORGANOLEPTIQUE : Millésime 2001/2002 Vin structuré et équilibré. Le cépage Grenache, majoritaire dans l'assemblage, confère au produit une note fruitée intéressante. Ce vin affiche une nature chaude, moelleuse tout en gardant une certaine légèreté. Il accompagnera à merveille les plats de viande rôtie ou en sauce et les fromages . Il convient de ne pas le servir chambré mais plutôt à température de cave (14/15° C ) .